食物中毒你知道多少?

食物中毒通常是人们常说的“吃坏了肚子”“上吐下泻” 这类表现的急性消化系统疾病。实际上，食物中毒是吃进含有有毒物质的或被污染了细菌的食物而引起的急性消化系统疾病。在医学上属于传染病范畴。最简单的方法是记住三个“5”——555：5类原因、5个特点、5项基本急救原则。

食物中毒原因有5

1. 食物变质腐烂。

2. 食物被农药或其他化学物质污染。

3. 食物本身有毒，加工中未除去毒性，如苦杏仁、河豚鱼等。

4. 食物在存放中产生了有毒成份，如土豆发芽、腌菜、霉变甘蔗等。

5. 与无毒食物相似，难以区别的有毒食物，如毒蘑菇。

食物中毒的特点有5

1. 暴发性：突然发病，时间集中，潜伏期短。一家一户发病或在同一个食堂、餐馆就餐的人中许多人（大于3人）同时发病。

2. 共食性：吃同一种食物的发病，没有吃这种食物的人不发病。

3. 症状典型：一次暴发中发病的人，临床表现基本相同。病人大都出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力，还有发热等表现。一般在进食后2-24小时内出现。但是剧毒化学物质污染食物引起的中毒则会迅速发病。吃了混有剧毒农药或化学物质的食物以及剧毒动物、植物，则会有生命危险。

4. 找到中毒原因，即停止发病：找到中毒原因，停止食用引起中毒的食物，新的发病立即停止。

5. 病人之间无接触传染：一次暴发中，所有的病人都直接食用某种食物引起，不会产生互相接触传染的情况。所以，没必要产生接触病人也会传染上食物中毒的恐惧。

食物中毒的基本急救原则有5

1. 立即停止食用：停止食用可疑中毒食物。

2. 报告：发生群体中毒（多人中毒）事件，应立即向当地卫生局、卫生防疫站等部门报告，并向当地“120”急救中心呼救。报告和呼救内容：食物中毒的时间、地点、单位，发病（中毒）的人数，中毒症状，可疑中毒原因，采取的措施，需要解决的问题等。

3. 封存、留标本：封存可疑食物，保护好现场。留取呕吐物、尿液、粪便标本，以备检验。

4. 催吐：采取催吐的方法，尽快排出毒物。强酸、强碱物质引起的食物中毒，应先饮用蛋清、牛奶、豆浆或植物油200毫升后再催吐，以保护胃粘膜。但是，已经发生呕吐的病人不要再催吐。

5. 送医院：群体食物中毒事件发生后，集中观察相对比较轻的病人，重症病人立即送医院进一步急救或进行特殊的或有效的抗毒治疗。