老年医学二科

一、这3种“假”牛奶别再喝了！教你如何挑出好牛奶

生活中，我们要警惕一些“假”牛奶陷阱，避免花了高价还买到了饮料，食用过量还会威胁健康。

1、乳饮料

乳饮料多是稀释后的牛奶加上糖、食用香精、水等调配而来的，它其实都不能称之为奶，更多是含糖的饮料。饮用这种牛奶不会让身体补充营养成分，还会让血糖上升、身体肥胖，对健康很不利。

2、植物奶

植物奶是指杏仁奶、燕麦奶扥，这类奶制品是将谷物、坚果等加水搅碎后得来的，其实并不是牛奶。其含有的蛋白质和钙含量比牛奶低许多，无法起到代替牛奶的作用。但对于乳糖不耐受的人群，日常还是可以选择植物奶饮用代替牛奶。

3、调制乳

常见的花生奶、核桃奶都属于调制乳，虽然主要成分还是奶，但除了奶之外会添加大量的添加剂，其中香精的添加量非常多，真正含有核桃的量十分有限。与其喝这些调制乳来补充营养，还不如多吃点核桃、红枣来得实际。

如何挑选适合的牛奶？

• 看储藏条件：家里有条件冷藏的，可以选择巴氏杀菌法的牛奶，如果没有的话，则可以选择可常温储存的牛奶。
• 看脂肪含量：全脂奶保留了牛奶内的全部脂肪成分，通常含量在3%以上，相对而言奶香味和口感都会更浓一些。脂肪含量越低的牛奶，香气和浓厚感也越低。对于普通人来说，日常可以选择饮用全脂奶，但对于饮食热量需要控制的人，则可以选择另外两种牛奶。

• 蛋白质含量：牛奶内的主要成分就是钙和蛋白质，蛋白质含量高的牛奶钙含量也比较高，日常可根据自己的消费能力尽量选择高含量的。
• 看乳糖含量：乳糖不耐受的人群喝牛奶后容易出现腹胀、胀气、腹痛等表现，这类人群可选择低乳糖、无乳糖的牛奶。一些罹患肠炎、腹泻的人群，也不建议喝含乳糖的牛奶，否则容易加重身体的不适。

牛奶作为膳食营养中非常重要的一环，对于大部分人来说都可以喝，不要因为一些莫须有的谣言而影响自己的生活。