能量守恒定律告诉我们，能量既不会凭空产生，也不会凭空消失，它只能从一种形式转化为另一种形式，或者从一个物体转移到另一个物体。在转化或转移的过程中，其总量不变。下面我们根据这个理论，来研究一下如何减肥。

经常有胖友说：我喝口凉水都长肉。这么说肯定是不正确的，如果喝凉水都能长肉，养猪场为什么还要花钱买猪饲料？水对生物体来说根本不能提供能量。即使你喝的是重水，体内也不会发生核聚变。但是胖友为什么这么说呢，肯定是觉得自己吃的东西比瘦子还少，却不见体重下降，真是太委屈了。下面我们来分析一下这是怎么一回事。

体内脂肪多称为胖。脂肪从何而来？脂肪就是体内剩余能量的沉积。摄入的能量大于同一时期消耗的能量，就会有剩余能量沉积，就会变胖。反之，摄入的能量小于同一时期消耗的能量，一部分脂肪就会分解供能，来填补能量的亏损，就达到了减肥的目的。打个比方来说，挣钱多、花的少，存款就会变多，挣得少、花的多，存款就会变少，这是一样的道理。总想着中个彩票或者马路边捡钱来个一夜暴富的愿望一般是不会实现的。减肥也一定要踏踏实实的减才行，不要以为花点钱报个减肥班或者吃几副中药就能变成窈窕淑女或者长腿欧巴。

广告里说了，不节食不运动就能减肥。这是一个美好的愿望，就像200年前能量守恒定律提出之前人们狂热的研究永动机一样荒诞。

减肥重要的手段就是减少能量摄入并增加能量消耗。

减少能量摄入最简单的办法应该就是节食了，而且只要坚持，就一定会成功。看到过纳粹集中营里的照片吗，里面的人都骨瘦如柴。另外，油脂的热卡非常高，有意的减少油脂和脂肪的摄入可以在一定程度上减少能量摄入。不可忽视的是，全脂牛奶、膨化食品、巧克力等食物中的油脂含量非常高，应小心提防；甜饮料和酒类看起来是水，喝进去能量可真不少，堪称长膘利器。至于什么食物含有多少能量，一定要做到心中有数，可以参照中国营养学会颁布的《食物成分表》。有些药物，比如奥利司他，可以产生油脂穿肠过、没有被吸收的效果。中药里的番泻叶、芦荟可以导致腹泻干扰食物的吸收从而达到减少能量摄入的目的。

增加能量消耗的办法最常见就是运动。无论你是跑步、游泳、练拳击和瑜伽都可以，只要消耗了足够能量就能达到目的。这些年北方雾霾很严重，户外运动前先看看霾表宜不宜锻炼，空气不好就转为室内活动。另外还有一种不推荐的减肥方法是增加基础代谢率，比如吃咖啡因或甲状腺素，或许真的能达到“不节食不运动”就能减肥的效果，就像肥猪吃了“瘦肉精”，但这是以牺牲健康为代价的，得不偿失。

为什么胖友觉得自己吃比别人少，还比别人胖呢？这或许是因为你在吃饭的时候做了比较，而活动的时候没有做比较的缘故。如果胖友还是觉得这个回答不满意，我再透露一个深奥的原因，这与脂肪强大的保温特性有关。人是恒温动物，体温恒定在37℃，这个温度多数时间会高于环境温度，那么就会有一些热量从体内流失到环境中去。对于瘦子来讲，脂肪层比较薄，热量散失就多，摄入的很多能量都被用于维持体温消耗掉了。胖友则不然，脂肪层厚，就像穿了个棉大衣，热量损失少，一点点能量就可以维持体温了，在相同食量、相同运动量的条件下，剩余能量就多了。因此胖友要减肥，是要付出更多努力的。

怎样知道自己的能量摄入和消耗量的关系呢？有一个简单的办法就是称一下体重，体重没有下降自然是努力不够。胖友都喜欢问某种减肥方法会不会反弹？如果读到这里你还在问这个问题，应该从头再读一遍。不过我确实有一个秘笈，嘘！请不要告诉任何人：我有一个秤。