钙对人体作用是能使骨密度适宜，避免出现骨折和骨质疏松等。通过补充机体钙能够使人体骨骼变得健康，补钙首先要从饮食着手。但如果稍不注意就有可能陷入补钙误区，影响吸收。     喝骨头汤补钙？  骨头里面的钙是不会轻易溶出来要想用骨头汤补钙，只有一个方法：加上半碗醋，再慢慢地炖上一两个小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出，需要注意的是：这时一定不要用高压锅，最好用砂锅来炖，避免在骨头汤中溶出过多的金属。    

吃肉有利于骨骼？

 很多喜欢吃肉的人，也是钙缺乏严重的人，这是因为动物的肉中含钙极低。肉里面含有大量的“成酸性元素”，如磷、硫和氯。这些元素会让血液趋向酸性，人体不得不用其他食物和人体骨骼中的钙离子来中和成酸性元素，因而增加体内钙的流失。所以，缺钙的中老年人应适当控制肉类的摄入量，不论是红肉还是白肉。    

骨骼健康与蔬菜无关？  

蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持酸碱平衡，减少钙从尿液中流失。绿叶蔬菜更是钙的重要来源，如小油菜、木耳菜、小白菜、芹菜等，每100克所含有的钙都在100毫克以上，是不可忽视的补钙食品。近年来的研究证实，绿叶蔬菜中的维生素K是骨钙素的形成要素，而骨钙素对钙沉积起着非常关键的作用。    

豆浆是高钙食品？  

从含钙量上来说，豆浆远远比不上牛奶。因为，大豆含钙量虽然不算低，但加水磨成豆浆之后，含量就被稀释得很低了。喝一杯豆浆，不过是吃几十粒豆子而已，其中的钙很少。而豆浆对骨骼的真正好处在于它可以提供植物雌激素，减少更年期妇女的钙流失。    

干海带可以补钙？  

海带里面含钙多，尤其是干海带，这是真的。但是干海带用水泡发后，钙的含量就被稀释了很多。而且，海带里面的海藻胶等可溶性膳食纤维会妨碍钙的吸收，因为它们可以和钙形成牢固的复合物，裹挟着钙一起“穿肠而过”。    

吃豆腐都补钙？

 豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙，凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂。但是，内酯豆腐却不是这样的，它没有添加含钙凝固剂，使用的葡萄糖酸内酯作为凝固剂。同时，内酯豆腐水分太多，蛋白质和钙含量都很低。   特别提示 食物保鲜贮存可减少钙耗损，牛奶加热不要搅拌，炒菜要多加水、时间宜短，切菜不能太碎。菠菜、茭白、韭菜都含草酸较多，应先用热水浸泡片刻溶去草酸，以免与含钙食品结合成难溶的草酸钙。乳糖可贮留较多膳食钙，高粱、荞麦片、燕麦、玉米等杂粮较稻米、面粉含钙多，平时应适当吃些杂粮。