随着生活水平的提高，现代人患痛风的越来越多，这主要和人们的日常饮食有关。正常人嘌呤摄入量每日可多达600～1000毫克。痛风患者在关节炎发作时嘌呤摄入量每日不宜超过 100～150 毫克。因此，人们心里应该知道：哪些食物含嘌呤多，哪些食物含嘌呤少。尤其是在节假日里，更要引起足够的重视。 根据嘌呤含量，可将食物分为低嘌呤食物(每100克食物 中含嘌呤低于25毫克)、中等嘌呤食物(每100克食物含嘌呤25～150 毫克)和高嘌呤食物(每 100 克食物含嘌呤 150～1000毫克)。

低嘌呤食物

　　可放心

　　主食类：米、麦、面类制品、淀粉、高粱、通心粉、马铃薯、甘薯、山芋等。

　　奶类：牛奶、乳酪、冰淇淋等

　　荤食：蛋类以及猪血、鸡 血、鸭血等。

　　蔬菜类：大部分蔬菜均属低嘌呤食物。

　　水果类：水果基本上都属于低嘌呤食物。

　　饮料：苏打水、可乐、汽水、矿泉水、茶、果汁、咖啡、麦乳精、巧克力奶等。

　　油脂类：植物油、黄油、奶油、杏仁、核桃、榛子、瓜子等。

　　其他：干果、糖、蜂蜜、海蜇、海藻、动物胶或琼脂制作的点心及调味品。

中等嘌呤食物

　　宜限量

　　豆类及其制品：豆制品(豆腐、豆腐干、乳豆腐、豆奶、豆浆)、干豆类(绿豆、红豆、黑豆、蚕豆)、豆苗、黄豆芽。

　　肉类：家禽家畜肉

　　水产类：草鱼、鲤鱼、鳕鱼、比目鱼、鲈鱼、螃蟹、鳗鱼、鳝鱼、香螺、鲍鱼、鱼丸、鱼翅。

　　蔬菜类：菠菜、冬笋、芦笋、笋干、四季豆、青豆、菜豆、豇豆、豌豆、海带、金针菇、银耳、蘑菇、菜花。

　　油脂类及其他：花生、腰果、芝麻、栗子、莲子、杏仁。

高嘌呤食物

　　应禁忌豆类及蔬菜类：黄豆、扁豆、紫菜、香菇。

　　肉类：家禽家畜的内脏，

　　肉脯，浓肉汁，肉馅等。

　　水产类：鱼类(鱼皮、鱼卵、鱼干以及沙丁鱼、凤尾鱼等海鱼)、贝壳类、虾类、海参。

　　其他：酵母粉、各种酒类，尤其是啤酒。

　　专家建议食谱：

　　碳水化合物  主食应以碳水化合物为主，碳水化合物应占总热量的 50%～60%，甚至可达70%。可选用大米、玉米、面粉及其制品(如馒头、面条、面包等)。这一条对大多数人来说都没什么困难。

　　蛋白质　　  每日摄入量按每公斤体重0.8～1.0克为宜，约占总热量的12%～14%，每日蛋白质摄入量可达60克左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，也可适量食用瘦肉、禽肉，但最好是切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。对含有高嘌呤的食物如动物内脏和海产品，最好不去食用。

　　脂肪　　      每日摄入量按每公斤体重0.6～1.0克为宜，约占总热量的 20%～25%。并发高脂血症者要适当限制，尤其是在急性痛风发作期需避免高脂饮食，这是因为高脂饮食会抑制尿酸排泄。胆固醇的每日摄入量最好不超过300毫克。少吃油煎食物。摄入的脂肪品种应以植物性油脂为主，如豆油、花生油、玉米油等。

　　盐        　　  每日摄入量不超过6克 为宜，一般控制在2～5克左右。

　　蔬菜、水果  蔬菜中除含嘌呤较多的香菇、豆类(如扁豆)、紫菜和菠菜不宜大量食用 外，其他都不必严格限制，鼓励多吃水果。还可饮用果汁、蔬菜汁，因为果汁、蔬菜汁可使尿液变为碱性，促使结晶的尿酸溶解后从尿中排出。同时果汁和菜汁中含有丰富的维生素，有助于改善痛风的症状。

　　饮料及调味品　咖啡、茶及调味品中嘌呤含量不高，可 以不用限制。但传统中医认为，刺激性的饮料如浓咖啡及浓茶类都应尽量避免过多摄入。而碱性饮料如矿泉水、汽水、苏打水等则可以碱化尿液，有助于尿酸的排泄。

　　水　 　每日饮水量应保持在3000毫升左右，多饮水可起到增加尿量(最好每天保持1500毫升左右)、促进尿酸排泄及避免尿路结石形成的作用。

　　酒　　痛风患者须禁酒，尤其是啤酒最容易导致痛风发作，应绝对禁止。

　　豆类制品　　 限食为宜。很多人都以为，得了痛风应该吃素，其实素食不意味着低嘌呤饮食，素食中的豆类所含的嘌呤还是比较高的，一般以限食为宜。

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        痛风急性期饮食严格限制嘌呤每日的摄入 量将其控制在 150 毫克以下，以低嘌呤食物为主。蛋白质每日50～70克，以牛奶(每日250克)、鸡蛋(特别是蛋白)、谷类为蛋白质的主要来源。鸡蛋与牛奶中均含有丰富的蛋白质， 可提供人们必需的氨基酸以及其他多种营养成分，但它们所 含的嘌呤量却较低，远远低于各种肉类、鱼类，所以鸡蛋与牛奶是痛风患者最适宜的营养补充剂。禁用高嘌呤食物，中等嘌呤食物也应控制。多吃高钾食物，如香蕉、西兰花、西 芹等，有助于将尿酸的排泄。此外，每天3000毫升左右也可 以较 理 想 地 帮 助 和促 进 尿酸排泄。痛风缓解期饮食蛋白质每日仍以不超过80克为宜。并发肾功能明显受损者应减少蛋白质的摄入。禁食 高嘌呤食物，中等嘌呤食物也 应限量食用，其中肉类每日可用60～100克，但最好不要喝 汤汁，因为经过较长时间煮炖后，相当多的嘌呤已进入汤内。低嘌呤食物可自由食用，其中新鲜蔬菜每日 250～500克，水果每日100～200克。如果患者坚持服用降尿酸药物，

　　血尿酸长期保持在较理想的水平，饮食控制可以相对放宽。反之，如果血尿酸水平居高不下，饮食控制就要相对严格。