控制饮食是糖尿病治疗的关键，那么怎样控制饮食呢？如何做到既品尝美食，又将血糖控制在理想水平？今天为大家介绍一下糖尿病饮食的知识。

一、糖尿病饮食的原则

科学合理的糖尿病饮食可以有助血糖达标、维持理想体重，减轻胰岛负担。应做到控制每日摄入的总热量，平衡膳食，各种营养物质摄入均衡，称重饮食，定时定量进餐，少量多餐，每日3～6餐。

 

二、饮食3部曲

1.确定每日饮食的总热量，步骤如下：

a.计算理想体重，理想体重（公斤）=身高（厘米）-105

b.根据实际体重估算您的体型；

正常：理想体重±10%之间

肥胖：大于理想体重20%以上

消瘦：小于理想体重20%以上

如果体重在±（10～20%）之间，则属于超重或偏瘦的范畴

举例：王先生，45岁，从事办公室工作，身高170厘米，体重为80公斤，计算理想体重和体型：王先生的理想体重：170-105=65公斤；体型：(80-65)/65×100% =23% 属于肥胖

c.  根据体型和劳动强度算出日每公斤理想体重所需热量

王先生每日所需总热量65×(20—25) = 1300—1625 千卡

 

2.计算每日所需的食物交换份；

将食物分成四大类，每份食物的热量为90千卡。每日所需交换份数 =总热量÷90千卡

同类食物之间可选择互换，非同类食物之间不得互换。

 

王先生每日所需食物交换份：(1300—1625)÷90 = 14—18份，可选择16份，总热量1400千卡，如果体重降到正常，可以选择18份。

 

3.合理分配一日三餐。

 

一日三餐最常见的分配方案是早餐1/5、午餐2/5，晚餐2/5或早、午、晚各占1/3的热量。

 

 

三、多样化选择，保持膳食平衡

 

1.谷物类是能量的主要来源：

包括谷类、薯类和杂豆，是日常膳食中能量的主要来源，每天应该吃250～400克；选择多样化，粗细搭配，适量选择全谷类制品；

“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的！

2.保证蔬菜的摄入

蔬菜中含有丰富的维生素和膳食纤维，且多数碳水化合物含量较低；每天蔬菜摄入量要达到300～500克；要限制炒菜用的油量，一般每人每天25毫升。

3.如何吃水果？

吃水果的前提条件是血糖控制的比较理想；

空腹血糖＜7.8mmol/L

餐后血糖＜10.0mmol/L

糖化血红蛋白＜7.5%

病情稳定（不经常出现高血糖或低血糖的情况）

吃水果的最佳时间：两餐之间；根据热量不同，把水果分为三类：

 

4.关于肉、蛋类的摄入

尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类能提供优质蛋白，可适当多吃一些；动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用；建议每天吃半个至1个鸡蛋；乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证300克；大豆类对降低血糖和血脂也有良好的作用，每日推荐量  30～50克，也可吃5～10克坚果替代相应的大豆。肾功能受损时，应限制蛋白质摄入量，宜限制在0.8g/kg体重以下。

 

5.限制饮酒

饮酒会让血糖难以控制，最好不要饮酒；如果饮酒，每日不超过1～2份标准量，糖友饮酒需遵医嘱；饮酒后应扣除相应能量的主食（一份酒≈20克主食）；不要空腹饮酒

 

 

四、烹饪方法很重要

 

推荐的烹调方法：炖、清蒸、烩、凉拌、煮、汆、煲。优点是：营养成分损失少，不增加脂肪，容易消化吸收，清淡爽口。

    不推荐的烹调方法：炸，煎，红烧。缺点是：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，产生致癌物，增加脂肪和热量。

 

科学合理的饮食治疗，对预防和控制糖尿病的发生和发展，改善整个身体状况，提高糖尿病患者的生存质量至关重要。但如果通过科学的生活方式干预，仍无法控制好血糖，建议您咨询医生，选择适合您的药物，包括起始胰岛素治疗。